Gulai Lemak Ikan Merah

Resepi Mak dan Mak Mentua

Assalamualaikum....

     Cik Nah nak kongsikan bersama dengan sesiapa saja yang suka 

masakan gulai ikan masak lemak kuning ni...

     Cik Nah cukup gemar dengan masakan gulai kuning ni..  Kalau

makan Cik Nah mesti akan bubuh banyak kuah dalam nasi.

Banjir dalam pinggan Cik Nah...Bila makan bersama keluarga

semuanya berebut-rebut nak tambah kuah....hirup kuahnya....

     Resepi ni hanya mak dan mak mentua Cik Nah jer yang buat.

Kalau Cik Nah makan masakan di kedai atau pergi ke rumah 

saudara mara yang lain, tak sama dengan resepi yang mak dan mak

mentua Cik Nah punya ni...

     Apa yang istimewanya resepi ni?????

Hanya Cik Nah jer yang tau....Tapi Cik Nah nak kongsikan

bersama dengan anda semua.    Cubalah resepi orang tua Cik Nah

ni.   

     InsyaAllah, mudah-mudahan ianya akan memberi manfaat

kepada anda nanti....Selamat mencuba...

MASAK LEMAK IKAN MERAH

BAHAN-BAHANNYA:

2 potong ikan merah (ikan apa pun boleh)

cili padi ikut pedas

1 cawan  santan pekat 

santan cair (agak-agak boleh meliputi semua bahan dalam periuk)

2 ulas bawang merah (jangan lebih tak sedap)

3 batang serai (potong dua dan diketuk keseluruhannya)

1 helai daun kunyit dihiris halus (jika suka)

sedikit serbuk kunyit (kunyit hidup pun boleh)

garam ikut rasa

2 keping asam gelugur@asam keping

6 biji kacang bendi (potong hujung dan tangkai saja)

1 biji tomato (dibelah 4)

CARA MEMBUATNYA:

1.   Bersihakan ikan dengan air bercampur tepung gandum.

      Kemudian, masukkan dalam periuk.

2.   Tumbuk cili padi bersama sedikit garam sehingga lumat, 

      kemudian masukkan bawang merah dan tumbuk bawang 

      hingga pecah sahaja baru masukkan serai untuk diketuk.

3.   Masukkan bahan yang ditumbuk tadi, asam gelugur,

      santan cair dan serbuk kunyit (hati-hati jangan terlebih pulak

      nanti pedar rasanya).

4.   Masakkan ikan tadi sehingga mendidih baru masukkan kacang

      bendi. Rasakan garam dan masamnya.  Biarkan beberapa

      minit sehingga kacang bendi lembut.  

5.   Bila dah lembut baru masukkan santan pekat, daun kunyit

      dan buah tomato.

6.   Tunggu santan mula mendidih kembali dalam beberpa saat

      dan terus tutupkan api.

      *Jangan biarkan periuk di atas dapur. Angkat periuk dan

      alihkan ke tempat lain.  (Untuk mengelakkan santan pecah

      atau bergentel-gentel)

            Selamat mencuba 

                                                     dapurciknah.blogspot.com